Bocconcini (panini) all'olio morbidi
Ingredienti
- 500 g di farina
- 275 ml di acqua a temperatura ambiente
- 10 g di zucchero semolato
- 10/13 g di sale fino
- 35 ml di olio extravergine d'oliva (evo)
- 4 g di lievito di birra fresco
Procedimento
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale. Impastare a velocità 3 per 1 minuto, poi aumentare a velocità 4 per 30 secondi.
- Trasferire l'impasto, formare un panetto e lasciare lievitare coperto per 4/5 ore (Nota: a me è lievitato in 3 ore!).
- Dopo la prima lievitazione, dividere l'impasto e formare 8 rettangoli non troppo lunghi.
- Arrotolateli (girateli su se stessi) per dare la forma ai panini e sistemateli in una teglia rivestita con carta da forno.
- Fare lievitare per un'altra oretta.
- Spruzzare con acqua tiepida i panini (questo passaggio darà loro una bella doratura in cottura).
- Infornate in forno statico a 180°C per 20 minuti.
