Butter-Mohn / Hirse-Stangen
Ingredienti
- 380 g farina 0
- 40 g di burro a pomata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 10 g lievito di birra (oppure 5 g con tempi di lievitazione più lunghi)
- 100 ml di acqua tiepida
- 120 ml di latte tiepido
- 4 cucchiai di semi di papavero
- 4 cucchiai di miglio (o sesamo)
Procedimento
- Mettere nella planetaria la farina, il burro, il sale e il lievito sciolto nell'acqua. Impastare per 3 minuti.
- Aggiungere il latte e impastare per altri 2 minuti.
- Formare un panetto da cui ricavare 20 palline della stessa grandezza.
- Fare riposare per 15 minuti.
- Formare dei bastoncini, bagnarli nell'acqua e poi passarli nei semi di papavero oppure nei semi di miglio o sesamo.
- Attorcigliarli tra loro.
- Sistemarli nella leccarda rivestita con carta da forno e fare lievitare fino al raddoppio.
- Infornare a 220°C statico per circa 20 minuti – la cottura dipende dal tipo di forno.
