Crêpes al Cacao con crema di Lotus
Ingredienti
Per le crêpes:
- 100 g di farina tipo 00
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 20 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 250 g di latte intero
- 2 uova
- 30 g olio extravergine di oliva
- Una noce di burro (per ungere la padella)
Per la crema di Lotus:
- 200 g di Philadelphia
- 100 g di panna da montare
- 1 cucchiaio colmo di crema Lotus
Procedimento
- Le crêpes: Mettere nel boccale la farina 00, il cacao amaro, lo zucchero e il sale, mescolare: 10 sec./vel. 6.
- Aggiungere il latte, le uova e l'olio extravergine di oliva, mescolare: 20 sec./vel. 4. Lasciare riposare la pastella all'interno del boccale per 30 minuti.
- Riscaldare su fiamma media una padella antiaderente (Ø 20 cm) e ungerla con una noce di burro. Versare un mestolino di pastella all'interno della padella e inclinarla affinché il fondo sia coperto uniformemente.
- Cuocere per 2-3 minuti o fino a che il bordo della crêpe si rialza leggermente, poi girarla e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Adagiare la crêpe su un canovaccio di cotone pulito e continuare sino ad esaurimento della pastella.
- La crema: Mettere il Philadelphia, la panna da montare e il cucchiaio colmo di crema Lotus in una ciotola. Frullare per qualche minuto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Farcite le vostre crêpes al cacao con la crema preparata, piegatele a piacere e servite. Buon appetito!
