Lo Gnocco fritto (Antipasto)
Ingredienti
- 500 g di farina forte (es. Manitoba)
- 25 ml di olio di mais
- 15 g di sale
- 10 g di grappa
- 125 g di latte freddo
- 125 g di acqua frizzante fredda
Procedimento
- Mettere tutti gli ingredienti (la farina, l'olio, il sale, la grappa, il latte e l'acqua frizzante) nella ciotola della planetaria e impastare per qualche minuto.
- Prendere l'impasto, formare un panetto e fare riposare per 2 ore coperto.
- Passate le 2 ore, fare una piega a due e fare riposare per un'altra mezz'ora.
- Adesso prelevate un pezzo di panetto e, con il mattarello, stirate una sfoglia non molto sottile.
- Con una rotella tagliapasta, ricavate dei rombi o dei quadrati a vostro piacimento.
- Friggere in olio abbastanza caldo finché non si gonfiano e diventano dorati.
- Servire gli gnocchi fritti caldi accompagnati con un bel tagliere di salumi!
