Käsekuchen
Pasta frolla
- 85 g di burro
- 220 g di farina
- 100 g di zucchero
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
Per il ripieno
- 300 g di zucchero
- Scorza di limone non trattata
- 100 g burro morbido a pezzi
- 2 bustine di budino alla vaniglia
- 400 g panna da montare (30-40% di grassi, fredda)
- 4 uova
- 1200 g di quark (o ricotta magra)
Io ho dimezzato la dose.
Procedimento
Pasta frolla
- Preriscaldare il forno a 170°C. Ungere una teglia a cerniera (Ø 26 cm).
- Aggiungere la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo, il lievito e il sale. Impastare 2 min. velocità Spiga.
- Mettere metà dell'impasto sul fondo della teglia premendo bene.
- Formare un rotolo lungo con il resto dell'impasto e premere sul bordo della teglia formando un bordo alto 5 cm.
Ripieno
- Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone nel boccale Bimby: 20 sec. / velocità 10.
- Aggiungere il burro e cuocere 2 min. / 60°C / velocità 2.
- Aggiungere il budino in polvere, la panna e le uova: 10 sec. / velocità 4.
- Aggiungere la ricotta (o quark): 30 sec. / velocità 5.
- Versare il composto nella teglia.
- Cuocere per 30 min
