Procedimento
- Mettere nel pentolino l'acqua e il burro e fare sciogliere delicatamente.
- Aggiungere tutta la farina e un pizzico di sale. Mescolare sempre a fuoco basso fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Fare raffreddare e dopo unire un uovo per volta.
- Inserire l'impasto nella sac à poche.
- Infarinare gli stampi per babà e riempirli a metà.
- Infornare a 220°C per 15 minuti e poi a 180°C per altri 20 minuti.
- Finita la cottura, aprire il forno a spiffero e fare riposare all'interno con il forno spento per altri 10 minuti.
Io li ho farciti con la panna. 😊
