La Cucina di Mariella

Pan di Spagna

Pan di Spagna

Ingredienti

Per una teglia di diametro 20cm e altezza 10cm:

  • 6 uova
  • 180 gr zucchero
  • 150 gr farina + 30 gr amido
  • 1 cucchiaino Pasta di vaniglia
  • Un pizzico di sale

Procedimento

  1. Lavorare le uova con un pizzico di sale, aggiungendo lo zucchero in più riprese fino ad ottenere un composto molto spumoso e chiaro.
  2. Aggiungere le polveri (farina e amido) precedentemente setacciate insieme.
  3. Incorporare le polveri delicatamente con un cucchiaio di legno, poco per volta, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  4. Versare l'impasto nella teglia e infornare a 170 gradi (forno statico) per circa 40-45 minuti.