La Cucina di Mariella

Procedimento

1. Preparare l'impasto mescolando prima la farina con tutta l'acqua e il lievito, poi aggiungendo il sale e l'olio in più passi.
2. Una volta ottenuto un impasto ancora grezzo, fare riposare per 15/20 minuti.
3. Impastare dando delle pieghe finché non diventa liscio. Se necessario, coprire e far riposare altri 15-20 minuti e ripetere l'operazione.
4. Una volta che l'impasto risulta liscio e non appiccicoso, lasciarlo riposare sul piano da lavoro per 50 minuti, in modo che sia rilassato per poi stenderlo.
5. Stenderlo su un velo di semola o di farina e arrotolarlo su se stesso.
6. Posizionarlo all'interno di uno stampo per pane in cassetta o pan bauletto leggermente unto.
7. Far lievitare fino a quando non raggiunge praticamente 2 cm dal bordo, dopodiché mettere il coperchio e infornare in forno statico a 190°C per 35-40 minuti circa.