Panini al latte
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 ml di latte
- 80 g di burro a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito secco
(Nota di Mariella: io preferisco usare 5 g di lievito di birra fresco e aumentare i tempi di lievitazione!)
- 500 g di farina
Per la spennellatura:
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 cucchiai di latte
- Zucchero a granella (a piacere)
Procedimento
- Mescolare il latte con il burro, lo zucchero e il sale in una ciotola, quindi aggiungere il lievito.
- Aggiungere gradualmente la farina mescolando e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Coprire e lasciare riposare in un luogo caldo per un'ora (o di più se usate poco lievito fresco, fino al raddoppio).
- Quindi impastare l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, modellarlo in un rotolo e tagliare 12 pezzi della stessa dimensione.
- Rivestire una teglia con carta da forno. Modellare i pezzi di impasto in panini e posizionarli sulla teglia, lasciando un po' di spazio l'uno dall'altro.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 45 minuti.
- Infine, mescolare il tuorlo con il latte e spennellare delicatamente i panini. Decorare con lo zucchero a granella a piacere.
- Cuocere i panini al latte in forno a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
