La Cucina di Mariella

Pide

Pide

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 250 g di farina
  • 140 g di latte
  • 7 g lievito di birra
  • Un pizzico di sale
  • Mezzo cucchiaino di zucchero

Per il condimento:

  • 250 g di carne macinata
  • Sale e pepe nero
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Polvere di paprica dolce
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla piccola

Procedimento

  1. Per il condimento: Tritare la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Aggiungere il resto degli ingredienti (carne, sale, pepe, concentrato, paprica), dare una mescolata e fare riposare per una decina di minuti.
  2. Per l'impasto: Mescolare il latte tiepido con lo zucchero e il lievito. Aggiungere poi la farina ed il sale.
  3. Formare un panetto e lasciare lievitare per un'ora.
  4. Dividere il panetto in 7 parti uguali.
  5. Aiutandovi con la farina, date ad ogni pallina una forma ovale e sottile.
  6. Farcite con formaggio emmental oppure con la carne macinata condita precedentemente preparata.
  7. Infornate a 220 gradi (forno statico) per 12/15 minuti fino a doratura.