Spighe di pane
Ingredienti
- 500 g di farina di grano tenero
- 200 ml di acqua
- 50 ml di latte
- 25 ml di olio
- 5 g di lievito di birra fresco (ldb)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Per decorare:
- Latte e uovo per spennellare
- Semi di sesamo (a piacere)
Procedimento
- Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare per 5 minuti. Formate un panetto e fate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
- Prendere un pezzetto di impasto e formare un grissino un po' più grosso. Metteteli in una teglia antiaderente e continuate a farne altri, avendo cura di distanziarli.
- Con delle forbici iniziate a fare il taglio con l’angolazione giusta, facendo attenzione a non tagliare molto a fondo.
- Girare i pezzetti di impasto tagliati, uno a destra e uno a sinistra, continuando fino alla fine per ricreare la forma della spiga di grano.
- Spruzzare con un po' d'acqua, coprite e fate lievitare ancora per altri 30 minuti circa.
- Prima di infornare, spennellate con l'uovo sbattuto unito a un po' di latte e aggiungete a piacere dei semi di sesamo.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 20/25 minuti circa (la cottura dipende dal tipo di forno).
