La Cucina di Mariella

Torta tema Doraemon con crema pasticciera stuccata con crema paradiso

Torta tema Doraemon

Ingredienti

Per la base (diametro 20cm, altezza 10cm):

  • 6 uova
  • 180 gr zucchero
  • 150 gr farina + 30 gr amido
  • 1 cucchiaino Pasta di vaniglia
  • Un pizzico di sale

Per la Crema paradiso al mascarpone (stuccatura):

  • 250g di mascarpone freddo
  • 100g latte condensato freddo
  • 1 cucchiaino di miele
  • Estratto di vaniglia
  • 200g panna fredda da frigo per dolci zuccherata

Procedimento

  1. Per la base: Lavorare le uova con il sale, aggiungendo lo zucchero in più riprese fino ad ottenere un composto molto spumoso.
  2. Aggiungere le polveri setacciate insieme (farina e amido), incorporandole delicatamente con un cucchiaio di legno poco per volta.
  3. Infornare a 170 gradi (forno statico) per circa 40/45 minuti.
  4. Per la Crema Paradiso: Mescolare con un frullatore elettrico il latte condensato, il miele, l’estratto di vaniglia e il mascarpone a velocità moderata.
  5. Aggiungere la panna fredda e montare il tutto fino a ottenere una consistenza ferma.
  6. Questa crema può essere preparata anche un giorno prima ed è ottima per stuccare le torte. Con questa dose si riesce a stuccare perfettamente una torta di 20cm di diametro.